種植技術(shù)(基地培訓(xùn))

金針菇

學(xué)名：毛柄金錢(qián)菌

英文名：

類(lèi)別：木腐菌

金針菇

熱量	26.00千卡	蛋白質(zhì)	2.40克
脂肪	0.40克	碳水化合物	6.00克
膳食纖維	2.70克	維生素A	5.00 微克
胡蘿卜素	30.00微克	硫胺素	0.15 毫克
核黃素	0.19毫克	尼克酸	4.10 毫克
維生素C	2.00毫克	維生素E	1.14 毫克
硒	0.28微克	銅	0.14 毫克
錳	0.10毫克	鉀	195.00毫克
維生素D	1.00微克

金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金針菇為真菌植物門(mén)真菌冬菇的子實(shí)體，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡[敏感詞]，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，俗稱(chēng)：智力菇，吃了就會(huì)變聰明

金針菇種植技術(shù)：

原料為木腐類(lèi)、玉米蕊、棉殼、花生殼、甘蔗渣、酒渣、木屑等等；

中國(guó)目前70%瓶栽，30%袋栽；

中國(guó)大陸目前產(chǎn)量為500噸左右；

菌絲體生長(zhǎng)溫度10—18度，液態(tài)菌種培育時(shí)間為25天，固態(tài)菌種培育時(shí)間為30天；

子實(shí)體正常長(zhǎng)成25—28天；

PH值偏低：co2適值1500PP

杏鮑菇

杏鮑菇別名：刺芹側(cè)耳

英文名：

類(lèi)別：真菌門(mén)、側(cè)耳屬、木腐菌

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)成份：

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用；每100克杏鮑菇含有：熱量(千卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。

杏鮑菇種植技術(shù)：

原料：玉米蕊、木屑、棉花殼、甘蔗渣、屑木腐類(lèi)等等；

中國(guó)大陸70%袋栽模式，20%瓶栽模式，10%大棚種植；

袋栽：個(gè)頭大，子實(shí)體松蔬，耗人力太多

瓶栽：個(gè)頭小均勻，子實(shí)體密度大，口感味覺(jué)好，自動(dòng)化生產(chǎn)人力少，穩(wěn)度高；

中國(guó)大陸每天的產(chǎn)量400噸左右；

菌絲生產(chǎn)溫度15-22度，30天成長(zhǎng)期

子實(shí)體成長(zhǎng)溫度8-15度，23-28天成長(zhǎng)期；

PH值偏低，CO2適值1000pp以下

真姬菇

褐色稱(chēng)：蟹味菇

白色稱(chēng)：白玉菇

長(zhǎng)白色稱(chēng)：海蘚菇

英文名：

類(lèi)別：擔(dān)子菌亞門(mén)、傘菌目、白蘑科、玉覃屬

真姬菇營(yíng)養(yǎng)成份：

每100克可食部分含水量92.5克，蛋白質(zhì)2.1克，脂質(zhì)0.3克，碳水化合物（糖質(zhì)3.7克，纖維0.7克），灰分0.7克（其中鈣2毫克，磷75毫克，鐵1.1毫克），維生素A　1U，維生素B1　0.08毫克，維生素B2　0.5毫克（可以加速體內(nèi)脂肪的代謝，有美容的效果）。斑玉蕈的蛋白質(zhì)中氨基酸種類(lèi)齊全，包括8種人體必需氨基酸，其中賴(lài)氨酸、精氨酸含量高于一般菇類(lèi)，對(duì)青少年智、增高起著重要作用。斑玉蕈子實(shí)體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從斑玉蕈中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類(lèi)要高許多，其子實(shí)體熱水提取物和有機(jī)溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的獨(dú)特功效。作為大眾消費(fèi)的食品其貨架期長(zhǎng)，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

真姬菇種植技術(shù)：

原材料：亦屬木腐類(lèi) ；

中國(guó)大陸產(chǎn)量每年增加150噸/天

培養(yǎng)期比較長(zhǎng)85-90天

子實(shí)體成長(zhǎng)期25-30天

濕度90%以上，光照350Lux以上

滑子菇：

日本名：納美菇，屬真菌門(mén)

蘚菇保存期非常有限，烘干鹽速凍處理；

培育期比較長(zhǎng)60-75天；

瓶栽出菇時(shí)間25天左右長(zhǎng)完；

袋栽出二到三潮；

平菇：珍菇、姬菇、小黑平

同屬類(lèi)：菌比及子實(shí)體生長(zhǎng)相應(yīng)要求低一些，目前國(guó)內(nèi)大棚種植比較多，CO2要求非常低，通風(fēng)需充足。

香 菇：

隸屬于擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬。俗名：香菌、香蕈、平莊菇、椎茸菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃。香菇屬好氣性菌類(lèi)，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要環(huán)境條件之一。適于香菇菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)液的pH值是5-6。

雙孢菇：

屬于擔(dān)子菌亞門(mén)，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。雙孢菇菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍4℃－32℃，最適溫度22℃－25℃；子實(shí)體生長(zhǎng)溫度范圍5℃－25℃，最適溫度14℃－18℃；雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)條件，雙孢菇的菌絲體和子實(shí)體均不需要光，但在一般散射光的條件下還是可以生長(zhǎng)的，但不能強(qiáng)光照射。